赤坂阿吽 本店

毎度です！阿吽の松本です。
グッと冷え込んで秋らしくなってまいりました
なにも秋を感じますのは気温だけではございません
私が秋の深さを感じるのは銀杏の仕込みでございます。
早生銀杏は香りが弱いですが、秋が深まるにつれ
強烈なる香りといいますか臭いといいますか(笑)
が深まってまいります。
本日のぎんなんもいい香りでございました。
さて、秋といったら　秋刀魚　炭火焼きはもちろん
お刺身もご用意いたします。
ご自宅でさばかれる方は、動画をみて参考にして
いただければと思います。
それでは食欲の秋楽しんでまいりましょう。

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毎度です、阿吽の松本です。
羽田空港も久々の賑わいをみせたそうで
旅行好きとしては本当にうれしくなりますが
皆様はいかがおすごしでしたでしょうか。
もしかして、初物の新秋刀魚はお召し上がり
になりましたか？
昔を思い出すと、大きさや味はバカバカしくなり
ますが、自然には勝てないという事で
初物　お楽しみください
赤坂は「阿吽亭」　ぎんざは「はなれ」にて
数量限定のさんまの炭火焼き定食
そして夜は全店で初物の新秋刀魚の炭火焼き
ご提供いたします。
連休明け秋刀魚炭火焼き
で秋を感じて食欲の秋！たのしんでいきましょう。 ...

毎度です、阿吽の松本です。
４連休前夜、ご予定はいかがでしょうか
休み前のお酒が一週間の達成感とともに
特に美味しく感じてしまうのは私だけでは
ないと思います(^^♪
さて、そんなお酒にぴったりな肴のご紹介です
『蓮根の葱塩炒め』
相性　そして　作ったときの香り　不味かろう
はずがございません(笑)
ずいぶんとお酒の進む味でございました！！
動画で作り方をアップしておりますので、
ご自宅でもお店でも食欲の秋をお楽しみ下さい。
連休中『ぎんざ阿吽』『赤坂　阿吽本店』は
営業しております。
今夜そして連休　
素敵な時間をお過ごしください！！

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毎度です！阿吽の松本です。
秋の四連休！！皆様ご予定はいかがでしょうか。
まだおおっぴらに　旅にでられないところが
歯がゆいところでしょうか。
私的には墓参りがゆっくりで出来たら十分だと
思っております(笑)
そしてお店の方は『ぎんざ阿吽』『赤坂　阿吽本店』
は連休中も休まず営業しておりますので。
遠出をなさらない方は　サクッとご利用いただければ思います。
さて、本日は秋と言ったら茄子！
『米ナスの肉味噌田楽』をご用意しております。
トロっととろけるナスの甘みと、自家製の肉味噌
の相性が抜群すぎて、お酒がぐんぐん進む美味さでした。
お店でも！ご自宅でも！米ナスの肉味噌田楽お楽しみ下さい！
作り方、また秘伝の肉味噌の
レシピも動画でアップしております。

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毎度です！阿吽の松本です。
昨日大根おろしをどれだけ早くおろせるか
試してみました、
二本の大根、周りの１０分という
予想を裏切り７分となかなかの好タイムでしたが
情けない事に今朝は右手が筋肉痛でございます(笑)
今まで人生で沢山の筋肉痛を経験してきましたが
まさか　大根おろしで筋肉痛になるとは
自分まぬけさに笑うしかありません(^^♪
さて、本日はランチでも好評でございます
胡麻漬けのレシピを大公開です。
ランチでも　またご自宅でもお試しください
運動の秋　食欲の秋　本日も楽しんでいきましょう！

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毎度です！阿吽の松本です。

最近毎朝、中学校一年になる息子から
力比べを挑まれますが、悲しいかな
力負けしてしまいます。

私はどちらかと言うと、脳ミソが筋肉で
できているたちでございまして
頭よりは力でなんとか生きてきましたが
血は争えないようでございます(笑)

さて本日はご自宅でも簡単にできる
箸がとまらない『長芋のワサビ漬け』
のレシピを公開しております
さっぱりと、お酒の肴にお試しください
それでは今週も美味いもんで元気をつけていきましょう！
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毎度です！阿吽の松本です！

旬を味わう　まことに贅沢な幸せな気持ち
になりますが、本日も幸せな気持ちになる
裏メニューのご紹介です。

その裏メニューなるものは、皆様身内同然という事で
正直も申し上げますと、ハイカロリー！
旬もへったくれもない、超個人的には幸福度がかなり
高いおすすめでございます(^^♪

ダイエット中の方、炭水化物を控えている方には
目に毒でござますので、動画はお控えください(笑)

だれでも簡単に作れる　飲んだ後の！！
スパム目玉丼！！(^^♪　
なんにせよ
頑張ったご褒美に今晩楽しい夜をお過ごしください！

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毎度です、阿吽の松本です。

桃家の「ごはんですよ」
ご飯と一緒にたべるのが普通でございますが
トーストにジャムのように塗ってもおいしいのは
ご存知でしたでしょうか

私は子供の頃から
食べておりますので、ごはんですよっといったら
トーストでございます(^^♪

さて、食べ方は別として
食べたことがない人がいないのではないかと思う
日本人のソールフードの元になっているものが
なにかと言いますと、あまり知られてないかもしれません

「おさのり」でございます

本日は、香りや病みつきになるオサノリをつかって
『鱧のオサノリ餡かけ』のおすすめです

簡単な作り方も動画でアップしております

週の真ん中水曜日　美味いもん食べて後半戦
迎え撃ちましょう

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毎度です、阿吽の松本です！！

中学校一年になります、脳みそが私に
そっくりな、息子がおりまして。
その息子が
いきなり貯金をユニセフに寄付すると言いだしまして
これは私よりだいぶ偉いと話を聞いておりました。

その感動から一週間、結末を聞いてみますと
ゲームのダウンロードとやらで容量が足りなく
なったので、その寄付金はマイクロSD代として消えたそうで
ございます
また貯めて寄付をすると言っておりますが
何時になるやらわかりません(笑)

さて、本日も呑気なところで　旬を感じてください
本日は石川芋で『きぬかつぎ』を仕込みました
旬を味わうと、贅沢な気持ちになります

お店でも　動画で簡単な作り方もアップしておりますので
食欲の秋を満喫して元気でいきましょう！

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毎度です、阿吽の松本です。

酒がなくなったら、盗んでも飲みたくなる肴
っということで、魚の内臓を塩辛にしたものを
酒盗とよんでおりますが、本日はカツオの酒盗と
戻りカツオを親子で使用し

『カツオの酒盗なめろう』

なるものを作ってみました

動画ではレシピを公開し、はたして
それほどお酒の合う味なのかを私が身をもって
実験いたしました(笑)

もしよければ、皆様もぜひお試しいただきまして
健康によい肴で楽しい夜を過ごしましょう！

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毎度です、阿吽の松本です。

台風で九州などで被害がでておりますが
江戸っ子の私の心のふるさと阿久根をはじめ
鹿児島の友人に電話をして確認しましたが
停電があったようですが、特別大きな被害も
なかったようでございます。

さて、各地で大しけの様でしたが
本日も旬の魚達をしいれました、なかでも
だんだんと脂がのってまいりました
『戻りカツオ』そのままお刺身でも美味しいですし
藁焼きの土佐造りもお勧めでございます。

本日は薬味たっぷりの土佐造りの作り方を
動画でアップしております。

食欲の秋を楽しみ、今週も元気にまいりましょう！

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毎度です、阿吽の松本です。

特大岩カキをお召し上がりになるお客様の
驚きと喜びの表情をみますと、どうしてもムラムラ
する気持ちを抑えられず、本日まででございました
岩カキ祭りを　延長いたします(*^_^*)

台風の影響などもあり、豊洲の仲買さんと交渉し
岩カキ漁もそろそろ終わるとのことですので
漁が終わるまで、続けていきますので
夏のしまいにお食べ逃しのなきように
ブリブリでクリーミーなところをお楽しみください！！！

さて、私の大尊敬する、超変態のすし職人
『鮨　みずかみ』の動画、沢山の方におほめいただき
第三弾　本日が最終回です、

仕込みだけではなく
涎がでます私が食べたお鮨もお楽しみください(笑)

金曜日です、美味いもん食べて気持ちのよい夜にしていただき
素敵な週末をお過ごしください。

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毎度です、阿吽の松本です。

台風がまたもや発生して、被害も
気になるところですが、市場でも仲買さんが
全国的の時化の心配をしておりました。
なにも被害が出ない事を祈るばかりです

本日の仕入れは台風の予報にも負けず
脂ののった美味しい魚達を仕入れてまいりました

お刺身の盛り合わせも通常より３割引きで
ご提供しておりますので、ぜひお楽しみください。

本日の動画は、好評でした(笑)

鮨みずかみ第二弾 すきやばし次郎で１５年間修行をつんだ技
新子の仕込みや　藁焼きカツオの仕込みの
真実がお楽しみいただけます。

食欲の秋、動画でも味でもお楽しみいただければ幸いです

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毎度です、阿吽本店の松本です。

８月をもちまして、としまえん遊園地が
閉園となりましたが、私の学生時代からデートや
また大人になりましても子供達と遊んだ場所で
ございますので、時代の流れとはいえ寂しい気持ちに
なるのは私だけではないかもしれません。

さて、本日もあいも変わらず美味しい秋の素材を
仕入れておりますので、お楽しみいただければと
思います。

そして本日の動画は完全にプライベートなもの
でございまして(笑)

私の勉強　社員共育にと
あの『すきやばし次郎』のDNAと継承する名店と
言われる『鮨みずかみ』さんの仕込みに潜入し
撮影させていただきました。

本日から３日にわたって３編をアップいたします
お鮨が好きな方はお楽しみいただけると思います(笑)

それでは、食欲の秋　楽しんでいきましょう！！

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毎度です！阿吽本店の松本です。

９月、食欲の秋突入でございます。
束の間との事ですが、秋らしい風が
気持ちよいスタートでございます。

食欲の秋一発目のおすすめはやはり
初物　愛知県は祖父江の

『早生銀杏のひすい揚げ』

綺麗な翡翠色に揚がった
初物のぎんなんをお召し上がりください。

動画では銀杏のむき方や簡単なあげ方を
お伝えしております、
旬の素材で食欲の秋を楽しんでいきましょう。
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毎度です、阿吽本店の松本です。
先週から始まりました、超特大天然岩カキ
豊洲市場の仕入れ値価格でご提供の
岩カキ祭り！　

多くのお客様に感動いただき 最高の気分でございます(笑)

本日もしっかり仕入れておりますので
夏の思い出にお召し上がりください。

本日は動画で超簡単な
『阿久根産の黒エノキ、ニンニクバター炒め』
の作り方をアップしております。
８月最後の夜、美味い肴で楽しんでいきましょう！

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毎度です、阿吽本店の松本です

８月も終わろうとしておりますが
楽しい思い出がいつもより少なく感じるの
は私だけではないかもしれません。

そこで、これは皆様にとっても
もうそろそろ終わる夏の思い出になるのでは
っと思いまして。
私の超大好物のわらじサイズの
超特大天然岩牡蠣を仕入れ値で一週間
販売させていただきます(^^♪

仲買さんも仕入れるのが大変そうで
毎日数に限りがあります、
ご予約も承りますので、よろしくお願いいたします

どれほどの大きさか、どれほど美味いのか(笑)
は動画でもご確認いただけます、
口の中で溢れるクリーミーな　海のミルク
幸せでございました(^^♪

超特大仕入れ値『岩牡蠣』
皆様の夏の思い出の一つになれば幸いです。

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毎度です！阿吽の松本です。

最近、動画でのレシピのご紹介の
試食の時に、生ビールをほんの少ーし
たしなみますのが恒例になっておりますが、
美味そうに飲むっとお客様の声も嬉しく、
子供から「仕事楽しそうだね」っと
言われるのもまたうれしいです(*^_^*)

さて、本日も楽しく有難いところで、
活け北寄貝のサッと炙りのおすすめでございます。
甘みを増した北寄貝を肴に美味い酒をお楽しみください!
この天気のビールは幸せです(笑)
心も体も健康にのりきっていきましょう!
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毎度です！阿吽の松本です。

もうそろそろ例年とは違う８月が終わろうと
しております、秋刀魚は相変わらず高級ですが
着々と食欲の秋が足音が聞こえてまいります。

そこで、食欲の秋　９月限定で
『ノドグロの姿煮付けコース』
を通常７５００円のところ５５００円
阿吽グループ全店舗にてご提供させていただきます。

しっかりと栄養をつけて、
楽しくお過ごしいただけますと幸いです。

本日はこの季節に欠かせない　
『ゴーヤチャンプル』の超簡単レシピを大公開
お楽しみ下さい。

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毎度です！阿吽本店の松本です。

短い夏休みが終わり、本日から我が家の
子供たちの学校が始まりました。
子供は消化不良の夏休みを終えて渋々登校
しておりましたが、その後ろで給食が始まり
食べ盛りの一食の手間が省けたと上さんは
歓喜の表情をしておりました。

さて、残暑もきびしいとの事でございますので
本日はとっても元気のでるおすすめです

『日向鶏のニンニク葱タタキ』

タップリお玉葱や長ネギ　そして特製の
ニンニクぽん酢とニンニクチップで
最高に美味くて元気のでる美味さでした(*^_^*)

月曜日元気をつけて今週も楽しくいきましょう！
阿吽チャンネル登録お願いします！！

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