【阿吽チャンネル】毎日旬のレシピをYouTubeで大公開


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対象のグルメサイトにてポイント利用が可能!

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日本全国の美味しい食材を満喫


現在、下記時間にて営業しております。
◆ランチ   11:30~14:30(14:00ラストオーダー)
◆ディナー  17:00~23:00(22:30ラストオーダー)

※10月1日から日曜日を定休日とさせていただきます。

【期間限定】幻のクエ鍋祭り
 『クエ鍋単品』
 3,500円→2,800円!
 大好評!天然クエ増量『天然クエ鍋コース』
 6,500円→5,500円







今なら「名物の自慢の刺身盛り合わせ」
通常一人前1,300円⇒980円



ご来店の倍の席数で、席間を空けて営業しております。
お料理各種銘々盛りでご用意させて頂きます。
ご希望のお客様には『アクリル板』のご用意も可能でございます。



皆様のご来店をお待ちしております。



≪新型コロナウイルス対策実施し営業中≫
・コース料理は銘々盛りにてご用意
・席を広く快適にご利用頂けます
・ご希望のお客様には『アクリル板』ご用意
・その他、消毒液設置・マスク着用・検温等を実施

【赤坂見附駅 10番出口から徒歩1分】

鮮魚・日向鶏・馬刺しなど産地より空輸し、
店舗で調理しているので料亭の味を
居酒屋で気軽にご堪能いただけます。
常時30~40種の圧倒的な品揃えを誇る焼酎は、
店主自ら蔵に足を運び選び抜かれた厳選焼酎のみ。
親しみやすい「あうん」の空間を
ごゆっくりお楽しみください。

真心こめて、皆様をお迎えします。



ご宴会コース 《全料理を銘々盛りでご提供》
料亭の味を居酒屋で。
新鮮な食材を厳選したご宴会コースを各種ご用意。名物の地魚の刺し盛りは全てのコースでご提供。約20種類の焼酎や各種日本酒をご堪能いただける飲み放題付きコースもございます。

詳しくはこちら
お料理
鹿児島県阿久根港より毎日空輸で届く新鮮な地魚、八百屋から仕入れる旬の新鮮野菜。
食材にこだわり、調理法にこだわりました。

詳しくはこちら
ドリンク
30~40種類焼酎を常備。
各地の小さな蔵に足を運び、自らの舌で""旨い""と感じたお酒のみ、厳選し仕入れております。九州の食材を多く取り入れた一品料理には、やはり焼酎がよく合います。

詳しくはこちら
店内・空間《席の間隔は広くご案内致します》
暖簾をくぐるとあたたかな「お帰りなさい」が迎え入れてくれる店内。
なじみ深い赤坂の地で、新たな”あうん”の歴史が始まります。カウンター席から完全個室も6部屋(2~30名)完備。全87席のゆとりの空間で上質な料理を心ゆくまでお楽しみください。

詳しくはこちら

【テイクアウト開始しました】
赤坂あうんが手掛ける、料亭の味をご家庭でもお楽しみいただけます。

【安全確保のために①】
・ご来店人数の倍の席数で
席間を空けて営業しております。
・お料理を銘々盛りでご用意いたします。

【安全確保のために②】
・常に換気をおこなっております。
・スタッフのマスク着用義務をしてます。
・消毒を徹底しております。

【テイクアウト開始しました】
赤坂あうんが手掛ける、料亭の味をご家庭でもお楽しみいただけます。

【安全確保のために①】
・ご来店人数の倍の席数で
席間を空けて営業しております。
・お料理を銘々盛りでご用意いたします。

【安全確保のために②】
・常に換気をおこなっております。
・スタッフのマスク着用義務をしてます。
・消毒を徹底しております。

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毎度です、阿吽の松本です。
【阿吽チャンネル】コロナのお陰で始めさせて
頂きましたが、沢山の方にご視聴いただき
チャンネル登録数もお陰様で500を超え
皆様にただただ感謝しかございません。
ありがとうございます。
引き続き、私の好きな肴と好きなお酒を飲んで
楽しんでまいりますので、よろしくお願いいたします。
さて、
本日は【阿吽チャンネル】で クエのアソコをご紹介しております、
クエのアソコ私の大好きな部位でございます。
皆様にお出しできるものではございませんので
ここでご紹介できないのが残念ですが(笑)
もしご興味がございましたら、
私の趣味の一環 クエの仕入れ風景と共に
お楽しみいただければと思います(^^)
引き続き、コロナを楽しみに変える食欲の秋といきましょう!

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #天然くえ #希少部位 #赤坂阿吽本店
...

毎度です!阿吽の松本です。
せっかくの金曜日なにやら天気が
グズついておりますが、週末は天気が
よいそうですので、行楽の秋のお休みを
楽しむためにも、天気とは逆に
本日もスカッとした気分で終りたいものでございます。
さて、本日は『藤九郎』到着のおしらせでございます、
『藤九郎』っと聞いてピンと来てしまう人は
ちょっと変態だとおもいます(笑)
なぜなら、ただのぎんなんの品種だからです(^^♪
しかし味は他の品種と比べると、モチっとした
香りと濃厚な味は 別格でございます。
また、香りといいますか、臭いも強烈なる品種でございまして
なかなかの仕込み人泣かせでございます(笑)
もしスーパーで藤九郎を見つけたら、その香りと味を
お楽しみください、
ぎんなんムキの達人の私の簡単銀杏のむき方は
『阿吽チャンネル』にてご確認ください。
それでは、本日もお楽しみいただき
食欲の秋 行楽の秋を満喫していきましょう!

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #揚げぎんなん #籐九郎 #赤坂阿吽本店
...

毎度です!阿吽の松本です。
最近BTS!BTS!と上さんがパ―パ―言っておりまして
本気でBLTサンドとおもって会話しましたら
今年最大の夫婦げんかになりまして(笑)
私のように疎い先輩方も、BTSとBLTのお間違いにないよう
お気をつけいただきたいと思います。
そして、なにやら最近はお勧めの事を オシ とか
いうようでございまして。私も流行にのっていこうと
本日のオシ!!は(笑)
脂ののった秋刀魚の炭火焼きでございます!!
肝醤油をかけた刺し身も大好評ですが
脂のしたたる 炭火焼きは 秋の必須アイテムでございます
こんな時期 秋刀魚一匹を お連れ様と
簡単にシェアできる、骨の取り方は
【阿吽チャンネル】にアップいたしましたので
参考にしていただければと思います。
GOTOイート 盛り上がっていきましょう(^^)/

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #秋刀魚 #赤坂阿吽本店
...

毎度です、阿吽の松本です。
私の大好物の白子がどんどんどんどん
良くなってきております。
白子ぽん酢 に 白子の七味醤油焼き
も毎日沢山のお客様に喜んでいただいておりますが
本日はいい舞茸も入りましたので
『白子と舞茸の天ぷら』のおすすめでございます。
塩かポン酢をつけてお召し上がりいただきますが
個人的にはポン酢がお勧めです、
衣がサクッとして、白子の旨味が口の中でトロッと
広がります、味は最高ですが、熱々は口の中を
火傷させる恐れがございますので、火傷には
十分にご注意いただき、白子をご堪能ください。
ご家庭でも簡単に作れる 白子の天ぷらの作り方を
動画にアップしておりますので。
ご家庭でもお店でも 食欲の秋たのしんでいきましょう!

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #白子の天ぷら #赤坂阿吽本店
...

毎度です!阿吽の松本です。
「インカのめざめ」その昔アンデス地方のお祭りの
時などに食される、特別なものだったそうなんですが
どんな素材かお分かりになりますでしょうか、
答えは「じゃがいも」(笑)
希少種そしてあまり流通していない
じゃが芋の種類ですが、このインカの目覚め
鮮やかなオレンジ色と栗のような甘みが特徴です
本日はインカの目覚めで
じゃがバター だけでは面白くないので
じゃがバターの酒盗のせにして 皆様の
お酒がすすむようにこしらえました。
インカの目覚めの甘さと酒盗のしょっぱさが
絶妙なる相性でございました。
作り方など動画にアップしておりますので
ご自宅でもお店でもお楽しみいただければと思います。
美味い肴で今夜もお楽しみください。
#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #料理は愛情 #コロナに負けるな #インカのめざめ #赤坂阿吽本店
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毎度です、阿吽の松本です。
私はあまりマグロを仕入れるタイプでは
ないのですが、あまりにうまそうで
お値打ちだったので。
いい本マグロを仕入れました!!
脂がノリノリでございました。
どんな感じのマグロかご興味の有る方は
動画でチェックしてみてください(^^)
いやー美味かったです!
美味しいもの食べると本当に幸せになります
あいにくの天気で始まった今週ですが
美味いもんたべて、楽しく過ごしましょう!!

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #本マグロ #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
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毎度です!阿吽の松本です。
沢山の常連様にこちらのメールをお送りさせていただき
奇跡的な事と毎日心より感謝しております!!
また超ご多忙の中
覗いていただいている皆様は、私の方は誠に勝手ながら
家族同然とおもっておりますので(笑)
本日もごくごく呑気で相も変わらない所で
よろしくお願いいたします(*^_^*)
本当に有難いことに 日本全国 世界中にこちらの
メールをお送りしておりますので、
GOTOトラベルのクーポン券
グループ店全てでご利用いただけますので
どしどしご利用いただければと思います!!
そしてご近所の皆様はもしよろしければ
金曜日でございますので、一週間の疲れを
旬の肴と美味い酒で癒してください!!
本日の公開レシピは 
阿吽流 燻りガッコのクリームチーズ
の作り方です。
お仕事もあと半分(^^♪
素敵な週末をお過ごしください!!

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毎度です、阿吽の松本です。
『枝豆』初夏から日本人のお酒のお供には
なくてはならないものですが、
季節によって移り行く産地や品種は冷凍のものでは
感じられない、個性を楽しむ豊かさがあると思っております。
さて、そんな枝豆でございますが。
スタートは沖縄県の茶目風味の枝豆から始まり
三浦 群馬 新潟 山形 とつづき 本日は
丹波の黒豆でございます。
ご縁があり丹波で300年続く小田垣さんの
黒豆を入手いたしました、茹でたての丹波の黒豆の
風味と香りをお楽しみください。
季節を感じるお酒は贅沢なお酒です。
頑張った後は旬の味でたのしんでまいりましょう!

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毎度です!阿吽の松本です。
32キロの天然クエを仕入れました!!
このくらい大きくなりますと、仲買さんも
店前には出しておらず、豊洲市場でも仲買さんの店の裏に
隠されております、そんな上等なクエを
仕入れるのは快感でしかありません(^^♪
さて、そんな快感の32キロの天然のクエでございますが
ここまで大きくなるのに何年くらいかかるかご存知でしょうか?
ざっくりと30~40年と言われております(^^♪
まさに幻の天然のクエ、棺桶サイズの箱で市場から
とどきます、そんな驚きの大きさを撮影してみましので
もしよろしければ、食べやすくカットされたクエの
味を楽しむだけではなく、さばかれる前の幻の天然クエを
お楽しみいただければと思います。
それでは、今週も食欲の秋を楽しんでまいりましょう!
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毎度です、阿吽の松本です!!
GOTOイートの錬金術!!ニュースに
なっておりますが、ビックリ致しました。
阿吽グループの一番の自慢はダントツで素敵なお客様!!
でございますので、当店では考えもできません。
あらためて皆様に心から感謝いたします。
いつも応援を本当にありがとうございます!!
GOTOイート 阿吽グループで
一番皆様のためになると 私が思うのが
【食べログさんからのネット予約】でございます。
グーグルや自社サイトからもネット予約でき
GOTOイートのポイントが付くのですが
皆様の登録のお手間や そのポイントが使える範囲を
考えますと 食べログからが一番でございます
【GOTOトラベルの地域共有クーポン】も近々
使用できるようになりますので、またお知らせさせていただきます!
本日の動画は 『長芋の磯辺焼き』の作り方 でございます、
冷たい雨の日が続きますので
体調など崩さないよう、しっかりと旬の美味いもんで
栄養補給といきましょう!!
一週間お疲れ様でございました!
#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #長芋磯辺焼き #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
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毎度です!阿吽の松本です。
肝がどんどん美味しくなる季節
あん肝ポン酢もいいですが、
本日は口の中でトロリととろける
『あん肝の旨煮』のご紹介です。
動画では簡単なレシピをお伝えしております
お店では口のなかでトロリと広がる
濃厚な旨味が最幸な あん肝の旨煮を
仕込んでお待ちしております。
痛風な方には酷なお知らせですが
お店でもご自宅でも、肝の季節を楽しんで
いきましょう!

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #あん肝 #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
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毎度です、阿吽の松本です。
最近、上さんが韓国ドラマにはまりだしたようで
だれだれがかっこいいとか、萌えておりますが
さっぱりついていけません。
どうすればよろしいでしょうか?(^^♪
さて、私はいつでも色気よりも食い気といったところで
本日は、面白い動画のお知らせです
美味しいランチをご紹介する動画サイト
「ぼっちランチ」さんの動画に本店のランチと
その仕込み風景が動画に取り上げていただきましので
ぜひ見てやってください、やっぱりプロは違います(笑)
私がとっているものとレベルもラベルも違います(*^_^*)
本日も食が進む気候でございます、
食欲の秋の夜をたのしんでいきましょう。
#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #ぼっちランチ #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
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毎度です!阿吽の松本です。
26キロの天然クエが入荷しました!
驚きのサイズで棺桶のようなハッポースチロールに入っており
さばきもまさに格闘でござまいました(*^_^*)
さて、そんなクエですが、九州ではアラと呼ばれ
アラのアラが最も美味いと、アラが大評判でございます。
私も同感ですので、そんなアラを動画でご紹介しております
骨の髄のコラーゲンがすごい 中骨や
プルプルと口の中でとろけるコラーゲン 唇など
カマの身や腹の身 そして その旨味タップリと生かした
雑炊がお勧めです。
お客様の中では肌の調子が良くなったなど、若返りの
効果もあるようですのでございますので(^^♪
食欲の秋、幻のクエもお楽しみください。
それでは今週も楽しんでまいりましょう!

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あうんチャンネルはこちら→@honten_aun

毎度です、阿吽の松本です。
幻の天然クエ鍋本日からスタートです!!
期間限定で、通常一人前が3500円→2800円に!
そして名物料理とクエ鍋が楽しめる
クエ鍋コースが6500円→5500円
となりますので、ぜひお楽しみください!!
10月より『赤坂阿吽本店』『ぎんざ阿吽』が
日曜日を定休日といたします、土曜日と祭日は
営業しておりますので、よろしくお願いいたします。
さて、本日は14キロのクエさばきを
チャレンジいたしました、気持ちのよい動画
ぜひお楽しみください(笑)
それでは 食欲の秋楽しんでまいりましょう!

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毎度です!阿吽の松本です。
最近はアクリル板対応お問い合わせが、
多くなってまいりました、
グループ全店、個室でも対応できますので
ご遠慮なくお申し付け頂けますと幸いです
さて、安全安心 の対策も大切ですが
病は気からと申しますので、しっかりと
皆様ご自身の精神衛生の方も
お心遣いいただければと思いまして!!
体にはいいかどうかは分かりませんが
美味すぎて、精神衛生上 とても良いと
個人的に思っております(笑)
白子の七味醤油焼きのおすすめです!
ご家庭のグリルでも簡単に作れますので
動画も合わせてお楽しみいただければと思います
それでは9月の〆の夜 楽しんでいきましょう!

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毎度です、阿吽の松本です。
一時は感染者数で、一喜一憂してしまった時もありますが
最近はニュースで感染者数なるものを確認さえしなくなりました。
そんな方も多いのではないかと思いますが。
個人的にはこちら確認がマストな!いいニュースでございます
『白子が始まりました!!』
動画を見ていただければ確認できると思いますが
ブリブリプリプリの極上の白子が入荷です。
まずは初物白子ぽん酢でお楽しみください!!

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阿吽チャンネルはこちら→@honten_aun

毎度です!阿吽の松本です。
日曜日の締めくくりと楽しみにしておりました
半沢直樹が終わってしまいました、スタッフの
中でも半沢直樹レス現象がおこっておりますが
皆様はどうでしょうか(笑)
さて、ドラマも楽しいですが、つまみ食いも
飽きずに楽しいものでございます!!
本日はわらじサイズの岩カキの時期が
終わりましたので。厚岸の牡蠣をつまみ食い
クリーミー余韻の甘みで飲めるやつです(^^♪
これから北海道 三陸 近畿 中国 九州
とその時期に合わせ美味しい牡蠣を厳選してまいります
カキのシーズン楽しんでまいりましょう!

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毎度です、阿吽本店の松本です!
どうもスッキリとしない天気ございますが
今日はあっという間の金曜日でございます!
天気とは逆に気分はスッキリといきたいところ
でございます。
っという事で本日は富山湾の宝石こと
『白エビの唐揚げ』のおすすめでございます
カラっと揚がった白エビとビールの相性が
素晴らしすぎました(笑)
動画では生でも食べれるむき方、唐揚げの作り方
合わせてご紹介しております、
気分スッキリな 金曜日の夜をお過ごしいただき、素敵な週末を
お過ごしください。

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #白海老唐揚げ #富山の宝石 #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
...

毎度です!阿吽の松本です。
グッと冷え込んで秋らしくなってまいりました
なにも秋を感じますのは気温だけではございません
私が秋の深さを感じるのは銀杏の仕込みでございます。
早生銀杏は香りが弱いですが、秋が深まるにつれ
強烈なる香りといいますか臭いといいますか(笑)
が深まってまいります。
本日のぎんなんもいい香りでございました。
さて、秋といったら 秋刀魚 炭火焼きはもちろん
お刺身もご用意いたします。
ご自宅でさばかれる方は、動画をみて参考にして
いただければと思います。
それでは食欲の秋楽しんでまいりましょう。

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #新秋刀魚 #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
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毎度です、阿吽の松本です。
羽田空港も久々の賑わいをみせたそうで
旅行好きとしては本当にうれしくなりますが
皆様はいかがおすごしでしたでしょうか。
もしかして、初物の新秋刀魚はお召し上がり
になりましたか?
昔を思い出すと、大きさや味はバカバカしくなり
ますが、自然には勝てないという事で
初物 お楽しみください
赤坂は「阿吽亭」 ぎんざは「はなれ」にて
数量限定のさんまの炭火焼き定食
そして夜は全店で初物の新秋刀魚の炭火焼き
ご提供いたします。
連休明け秋刀魚炭火焼き
で秋を感じて食欲の秋!たのしんでいきましょう。
...

店名
赤坂阿吽本店
住所
東京都港区赤坂3-21-3
牧野ビル1F
地下鉄丸ノ内線・銀座線 赤坂見附駅 徒歩1分
電話番号
050-5269-7050
※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝えくださるとスムーズです
営業時間
【平日・土・日・祝日】
11:30~14:30(L.O14:00)
17:00~23:00(L.O22:30)

※10月1日から日曜日を定休日とさせていただきます。

◆現在新型コロナウイルスの影響により営業時間を変更しております。
◆詳細はお知らせをご覧ください。
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