【阿吽チャンネル】毎日旬のレシピをYouTubeで大公開



日本全国の美味しい食材を満喫


現在、下記時間にて営業しております。
◆ランチ   11:30~14:30(14:00ラストオーダー)
◆ディナー  17:00~23:00(22:30ラストオーダー)

※10月1日から日曜日を定休日とさせていただきます。

ご来店の倍の席数で、席間を空けて営業しております。
お料理各種銘々盛りでご用意させて頂きます。
ご希望のお客様には『アクリル板』のご用意も可能でございます。



皆様のご来店をお待ちしております。

のどぐろ祭り開催!
 絶品高級魚『のどぐろ』がお得!





期間限定「名物の自慢の刺身盛り合わせ」
通常一人前1,300円⇒980円




≪新型コロナウイルス対策実施し営業中≫
・コース料理は銘々盛りにてご用意
・席を広く快適にご利用頂けます
・ご希望のお客様には『アクリル板』ご用意
・その他、消毒液設置・マスク着用・検温等を実施

【赤坂見附駅 10番出口から徒歩1分】

鮮魚・日向鶏・馬刺しなど産地より空輸し、
店舗で調理しているので料亭の味を
居酒屋で気軽にご堪能いただけます。
常時30~40種の圧倒的な品揃えを誇る焼酎は、
店主自ら蔵に足を運び選び抜かれた厳選焼酎のみ。
親しみやすい「あうん」の空間を
ごゆっくりお楽しみください。

真心こめて、皆様をお迎えします。



ご宴会コース 《全料理を銘々盛りでご提供》
料亭の味を居酒屋で。
新鮮な食材を厳選したご宴会コースを各種ご用意。名物の地魚の刺し盛りは全てのコースでご提供。約20種類の焼酎や各種日本酒をご堪能いただける飲み放題付きコースもございます。

詳しくはこちら
お料理
鹿児島県阿久根港より毎日空輸で届く新鮮な地魚、八百屋から仕入れる旬の新鮮野菜。
食材にこだわり、調理法にこだわりました。

詳しくはこちら
ドリンク
30~40種類焼酎を常備。
各地の小さな蔵に足を運び、自らの舌で""旨い""と感じたお酒のみ、厳選し仕入れております。九州の食材を多く取り入れた一品料理には、やはり焼酎がよく合います。

詳しくはこちら
店内・空間《席の間隔は広くご案内致します》
暖簾をくぐるとあたたかな「お帰りなさい」が迎え入れてくれる店内。
なじみ深い赤坂の地で、新たな”あうん”の歴史が始まります。カウンター席から完全個室も6部屋(2~30名)完備。全87席のゆとりの空間で上質な料理を心ゆくまでお楽しみください。

詳しくはこちら

【テイクアウト開始しました】
赤坂あうんが手掛ける、料亭の味をご家庭でもお楽しみいただけます。

【安全確保のために①】
・ご来店人数の倍の席数で
席間を空けて営業しております。
・お料理を銘々盛りでご用意いたします。

【安全確保のために②】
・常に換気をおこなっております。
・スタッフのマスク着用義務をしてます。
・消毒を徹底しております。

【テイクアウト開始しました】
赤坂あうんが手掛ける、料亭の味をご家庭でもお楽しみいただけます。

【安全確保のために①】
・ご来店人数の倍の席数で
席間を空けて営業しております。
・お料理を銘々盛りでご用意いたします。

【安全確保のために②】
・常に換気をおこなっております。
・スタッフのマスク着用義務をしてます。
・消毒を徹底しております。

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毎度です!阿吽の松本です。
グッと冷え込んで秋らしくなってまいりました
なにも秋を感じますのは気温だけではございません
私が秋の深さを感じるのは銀杏の仕込みでございます。
早生銀杏は香りが弱いですが、秋が深まるにつれ
強烈なる香りといいますか臭いといいますか(笑)
が深まってまいります。
本日のぎんなんもいい香りでございました。
さて、秋といったら 秋刀魚 炭火焼きはもちろん
お刺身もご用意いたします。
ご自宅でさばかれる方は、動画をみて参考にして
いただければと思います。
それでは食欲の秋楽しんでまいりましょう。

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #新秋刀魚 #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
...

毎度です、阿吽の松本です。
羽田空港も久々の賑わいをみせたそうで
旅行好きとしては本当にうれしくなりますが
皆様はいかがおすごしでしたでしょうか。
もしかして、初物の新秋刀魚はお召し上がり
になりましたか?
昔を思い出すと、大きさや味はバカバカしくなり
ますが、自然には勝てないという事で
初物 お楽しみください
赤坂は「阿吽亭」 ぎんざは「はなれ」にて
数量限定のさんまの炭火焼き定食
そして夜は全店で初物の新秋刀魚の炭火焼き
ご提供いたします。
連休明け秋刀魚炭火焼き
で秋を感じて食欲の秋!たのしんでいきましょう。
...

毎度です、阿吽の松本です。
4連休前夜、ご予定はいかがでしょうか
休み前のお酒が一週間の達成感とともに
特に美味しく感じてしまうのは私だけでは
ないと思います(^^♪
さて、そんなお酒にぴったりな肴のご紹介です
『蓮根の葱塩炒め』
相性 そして 作ったときの香り 不味かろう
はずがございません(笑)
ずいぶんとお酒の進む味でございました!!
動画で作り方をアップしておりますので、
ご自宅でもお店でも食欲の秋をお楽しみ下さい。
連休中『ぎんざ阿吽』『赤坂 阿吽本店』は
営業しております。
今夜そして連休 
素敵な時間をお過ごしください!!

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #蓮根 #豚バラ #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
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毎度です!阿吽の松本です。
秋の四連休!!皆様ご予定はいかがでしょうか。
まだおおっぴらに 旅にでられないところが
歯がゆいところでしょうか。
私的には墓参りがゆっくりで出来たら十分だと
思っております(笑)
そしてお店の方は『ぎんざ阿吽』『赤坂 阿吽本店』
は連休中も休まず営業しておりますので。
遠出をなさらない方は サクッとご利用いただければ思います。
さて、本日は秋と言ったら茄子!
『米ナスの肉味噌田楽』をご用意しております。
トロっととろけるナスの甘みと、自家製の肉味噌
の相性が抜群すぎて、お酒がぐんぐん進む美味さでした。
お店でも!ご自宅でも!米ナスの肉味噌田楽お楽しみ下さい!
作り方、また秘伝の肉味噌の
レシピも動画でアップしております。

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #米なすの田楽 #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
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毎度です!阿吽の松本です。
昨日大根おろしをどれだけ早くおろせるか
試してみました、
二本の大根、周りの10分という
予想を裏切り7分となかなかの好タイムでしたが
情けない事に今朝は右手が筋肉痛でございます(笑)
今まで人生で沢山の筋肉痛を経験してきましたが
まさか 大根おろしで筋肉痛になるとは
自分まぬけさに笑うしかありません(^^♪
さて、本日はランチでも好評でございます
胡麻漬けのレシピを大公開です。
ランチでも またご自宅でもお試しください
運動の秋 食欲の秋 本日も楽しんでいきましょう!

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #ブリごま丼 #秘伝のタレ #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
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毎度です!阿吽の松本です。

最近毎朝、中学校一年になる息子から
力比べを挑まれますが、悲しいかな
力負けしてしまいます。

私はどちらかと言うと、脳ミソが筋肉で
できているたちでございまして
頭よりは力でなんとか生きてきましたが
血は争えないようでございます(笑)

さて本日はご自宅でも簡単にできる
箸がとまらない『長芋のワサビ漬け』
のレシピを公開しております
さっぱりと、お酒の肴にお試しください
それでは今週も美味いもんで元気をつけていきましょう!
#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #長芋わさび漬け #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
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毎度です!阿吽の松本です!

旬を味わう まことに贅沢な幸せな気持ち
になりますが、本日も幸せな気持ちになる
裏メニューのご紹介です。

その裏メニューなるものは、皆様身内同然という事で
正直も申し上げますと、ハイカロリー!
旬もへったくれもない、超個人的には幸福度がかなり
高いおすすめでございます(^^♪

ダイエット中の方、炭水化物を控えている方には
目に毒でござますので、動画はお控えください(笑)

だれでも簡単に作れる 飲んだ後の!!
スパム目玉丼!!(^^♪ 
なんにせよ
頑張ったご褒美に今晩楽しい夜をお過ごしください!

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毎度です、阿吽の松本です。

桃家の「ごはんですよ」
ご飯と一緒にたべるのが普通でございますが
トーストにジャムのように塗ってもおいしいのは
ご存知でしたでしょうか

私は子供の頃から
食べておりますので、ごはんですよっといったら
トーストでございます(^^♪

さて、食べ方は別として
食べたことがない人がいないのではないかと思う
日本人のソールフードの元になっているものが
なにかと言いますと、あまり知られてないかもしれません

「おさのり」でございます

本日は、香りや病みつきになるオサノリをつかって
『鱧のオサノリ餡かけ』のおすすめです

簡単な作り方も動画でアップしております

週の真ん中水曜日 美味いもん食べて後半戦
迎え撃ちましょう

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毎度です、阿吽の松本です!!

中学校一年になります、脳みそが私に
そっくりな、息子がおりまして。
その息子が
いきなり貯金をユニセフに寄付すると言いだしまして
これは私よりだいぶ偉いと話を聞いておりました。

その感動から一週間、結末を聞いてみますと
ゲームのダウンロードとやらで容量が足りなく
なったので、その寄付金はマイクロSD代として消えたそうで
ございます
また貯めて寄付をすると言っておりますが
何時になるやらわかりません(笑)

さて、本日も呑気なところで 旬を感じてください
本日は石川芋で『きぬかつぎ』を仕込みました
旬を味わうと、贅沢な気持ちになります

お店でも 動画で簡単な作り方もアップしておりますので
食欲の秋を満喫して元気でいきましょう!

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毎度です、阿吽の松本です。

酒がなくなったら、盗んでも飲みたくなる肴
っということで、魚の内臓を塩辛にしたものを
酒盗とよんでおりますが、本日はカツオの酒盗と
戻りカツオを親子で使用し

『カツオの酒盗なめろう』

なるものを作ってみました

動画ではレシピを公開し、はたして
それほどお酒の合う味なのかを私が身をもって
実験いたしました(笑)

もしよければ、皆様もぜひお試しいただきまして
健康によい肴で楽しい夜を過ごしましょう!

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毎度です、阿吽の松本です。

台風で九州などで被害がでておりますが
江戸っ子の私の心のふるさと阿久根をはじめ
鹿児島の友人に電話をして確認しましたが
停電があったようですが、特別大きな被害も
なかったようでございます。

さて、各地で大しけの様でしたが
本日も旬の魚達をしいれました、なかでも
だんだんと脂がのってまいりました
『戻りカツオ』そのままお刺身でも美味しいですし
藁焼きの土佐造りもお勧めでございます。

本日は薬味たっぷりの土佐造りの作り方を
動画でアップしております。

食欲の秋を楽しみ、今週も元気にまいりましょう!

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毎度です、阿吽の松本です。

特大岩カキをお召し上がりになるお客様の
驚きと喜びの表情をみますと、どうしてもムラムラ
する気持ちを抑えられず、本日まででございました
岩カキ祭りを 延長いたします(*^_^*)

台風の影響などもあり、豊洲の仲買さんと交渉し
岩カキ漁もそろそろ終わるとのことですので
漁が終わるまで、続けていきますので
夏のしまいにお食べ逃しのなきように
ブリブリでクリーミーなところをお楽しみください!!!

さて、私の大尊敬する、超変態のすし職人
『鮨 みずかみ』の動画、沢山の方におほめいただき
第三弾 本日が最終回です、

仕込みだけではなく
涎がでます私が食べたお鮨もお楽しみください(笑)

金曜日です、美味いもん食べて気持ちのよい夜にしていただき
素敵な週末をお過ごしください。

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毎度です、阿吽の松本です。

台風がまたもや発生して、被害も
気になるところですが、市場でも仲買さんが
全国的の時化の心配をしておりました。
なにも被害が出ない事を祈るばかりです

本日の仕入れは台風の予報にも負けず
脂ののった美味しい魚達を仕入れてまいりました

お刺身の盛り合わせも通常より3割引きで
ご提供しておりますので、ぜひお楽しみください。

本日の動画は、好評でした(笑)

鮨みずかみ第二弾 すきやばし次郎で15年間修行をつんだ技
新子の仕込みや 藁焼きカツオの仕込みの
真実がお楽しみいただけます。

食欲の秋、動画でも味でもお楽しみいただければ幸いです

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毎度です、阿吽本店の松本です。

8月をもちまして、としまえん遊園地が
閉園となりましたが、私の学生時代からデートや
また大人になりましても子供達と遊んだ場所で
ございますので、時代の流れとはいえ寂しい気持ちに
なるのは私だけではないかもしれません。

さて、本日もあいも変わらず美味しい秋の素材を
仕入れておりますので、お楽しみいただければと
思います。

そして本日の動画は完全にプライベートなもの
でございまして(笑)

私の勉強 社員共育にと
あの『すきやばし次郎』のDNAと継承する名店と
言われる『鮨みずかみ』さんの仕込みに潜入し
撮影させていただきました。

本日から3日にわたって3編をアップいたします
お鮨が好きな方はお楽しみいただけると思います(笑)

それでは、食欲の秋 楽しんでいきましょう!!

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毎度です!阿吽本店の松本です。

9月、食欲の秋突入でございます。
束の間との事ですが、秋らしい風が
気持ちよいスタートでございます。

食欲の秋一発目のおすすめはやはり
初物 愛知県は祖父江の

『早生銀杏のひすい揚げ』

綺麗な翡翠色に揚がった
初物のぎんなんをお召し上がりください。

動画では銀杏のむき方や簡単なあげ方を
お伝えしております、
旬の素材で食欲の秋を楽しんでいきましょう。
#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #祖父江の銀杏 #新銀杏揚げ #翡翠揚げ #赤坂見附 #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
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毎度です、阿吽本店の松本です。
先週から始まりました、超特大天然岩カキ
豊洲市場の仕入れ値価格でご提供の
岩カキ祭り! 

多くのお客様に感動いただき 最高の気分でございます(笑)

本日もしっかり仕入れておりますので
夏の思い出にお召し上がりください。

本日は動画で超簡単な
『阿久根産の黒エノキ、ニンニクバター炒め』
の作り方をアップしております。
8月最後の夜、美味い肴で楽しんでいきましょう!

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毎度です、阿吽本店の松本です

8月も終わろうとしておりますが
楽しい思い出がいつもより少なく感じるの
は私だけではないかもしれません。

そこで、これは皆様にとっても
もうそろそろ終わる夏の思い出になるのでは
っと思いまして。
私の超大好物のわらじサイズの
超特大天然岩牡蠣を仕入れ値で一週間
販売させていただきます(^^♪

仲買さんも仕入れるのが大変そうで
毎日数に限りがあります、
ご予約も承りますので、よろしくお願いいたします

どれほどの大きさか、どれほど美味いのか(笑)
は動画でもご確認いただけます、
口の中で溢れるクリーミーな 海のミルク
幸せでございました(^^♪

超特大仕入れ値『岩牡蠣』
皆様の夏の思い出の一つになれば幸いです。

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #岩牡蠣 #赤坂見附 #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
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毎度です!阿吽の松本です。

最近、動画でのレシピのご紹介の
試食の時に、生ビールをほんの少ーし
たしなみますのが恒例になっておりますが、
美味そうに飲むっとお客様の声も嬉しく、
子供から「仕事楽しそうだね」っと
言われるのもまたうれしいです(*^_^*)

さて、本日も楽しく有難いところで、
活け北寄貝のサッと炙りのおすすめでございます。
甘みを増した北寄貝を肴に美味い酒をお楽しみください!
この天気のビールは幸せです(笑)
心も体も健康にのりきっていきましょう!
#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #長万部 #北寄貝 #赤坂見附 #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
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毎度です!阿吽の松本です。

もうそろそろ例年とは違う8月が終わろうと
しております、秋刀魚は相変わらず高級ですが
着々と食欲の秋が足音が聞こえてまいります。

そこで、食欲の秋 9月限定で
『ノドグロの姿煮付けコース』
を通常7500円のところ5500円
阿吽グループ全店舗にてご提供させていただきます。

しっかりと栄養をつけて、
楽しくお過ごしいただけますと幸いです。

本日はこの季節に欠かせない 
『ゴーヤチャンプル』の超簡単レシピを大公開
お楽しみ下さい。

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #ゴーヤチャンプルー #赤坂見附 #赤坂阿吽本店 #ぎんざ阿吽
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毎度です!阿吽本店の松本です。

短い夏休みが終わり、本日から我が家の
子供たちの学校が始まりました。
子供は消化不良の夏休みを終えて渋々登校
しておりましたが、その後ろで給食が始まり
食べ盛りの一食の手間が省けたと上さんは
歓喜の表情をしておりました。

さて、残暑もきびしいとの事でございますので
本日はとっても元気のでるおすすめです

『日向鶏のニンニク葱タタキ』

タップリお玉葱や長ネギ そして特製の
ニンニクぽん酢とニンニクチップで
最高に美味くて元気のでる美味さでした(*^_^*)

月曜日元気をつけて今週も楽しくいきましょう!
阿吽チャンネル登録お願いします!!

#鹿児島 #阿久根 #阿久根うまいね自然だね #コロナに負けるな #料理は愛情 #お料理レシピ #赤阪見附 #赤坂あうん本店 #ぎんざ阿吽
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店名
赤坂阿吽本店
住所
東京都港区赤坂3-21-3
牧野ビル1F
地下鉄丸ノ内線・銀座線 赤坂見附駅 徒歩1分
電話番号
050-5269-7050
※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝えくださるとスムーズです
営業時間
【平日・土・日・祝日】
11:30~14:30(L.O14:00)
17:00~23:00(L.O22:30)

※10月1日から日曜日を定休日とさせていただきます。

◆現在新型コロナウイルスの影響により営業時間を変更しております。
◆詳細はお知らせをご覧ください。
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